Cómo la tecnología es la clave para hacer alimentos más sostenibles

Ver el video del programa

Una nueva reunión de Sustainability HUB analizó la agroindustria, sus logros clave, su adopción de tecnología y sus prácticas sostenibles. Los invitados de la charla fueron: Cristián Allendes, Presidente de la Sociedad Nacional de Agricultura; Pablo Montesinos, Director General de Empresas Iansa Y Mario Bustamante, director general de Instacrops.

Los invitados han planteado lo que se avecina, produciendo de forma regenerativa y adaptándose a la creciente población que demanda alimentos sostenibles y de alta calidad.

Para Allendes, el gran desafío es producir más con los mismos recursos de manera sustentable. “Aunque en el pasado no se usaba el concepto de sustentabilidad como se usa hoy, en la agricultura siempre hemos sabido que tenemos que regenerar el suelo e incorporar materia orgánica. Básicamente, toda la agricultura es sostenible. Hoy, la agroindustria y la agricultura saben que para 2050 se necesitará producir un 50% más de alimentos. Creceremos a 10 mil millones de personas en el mundo. El terreno será el mismo, por lo que necesitamos construir un segundo piso y, como eso no es posible, debemos ser más productivos y más sostenibles”.

Montensinos está de acuerdo con el desarrollo actual de la agroindustria y los esfuerzos relacionados. “Es una actividad que tiene como objetivo cuidar su entorno. Si no, no hay agricultura. Ahora bien, lo que ha sucedido con el tiempo es que las tecnologías e innovaciones desarrolladas han permitido incorporar nuevas prácticas y hacer que la agricultura sea aún más sostenible. Así que todo lo que tiene que ver con las prácticas técnicas de riego, que cada vez son más habituales. Por ejemplo en Iansa tenemos más del 80% del riego ingenieril, eso es un ahorro de 3 veces. También se han incorporado otros recursos que incluyen otro tipo de tecnologías que te permiten usar los insumos que tienes en la agricultura para poder reutilizarlos luego en una economía circular.” El gerente cuenta el ejemplo que han hecho unas pelotas de plástico con unas cintas de riego que introducen en los estanques de succión, lo que reduce la evaporación del agua y evita la formación de algas.

Más sobre HUB sostenibilidad

La tecnología como concepto parece distante en la agricultura, pero es crucial para una producción eficiente. Como señaló Bustamante: “Muchas veces hablo con el agricultor sobre tecnología o sustentabilidad, y esos son términos que pueden no estar tan integrados, pero cuando estamos hablando de cómo ser más productivos o cómo aumentar la rentabilidad, como hacer más con menos, que te llame la atención. Y hoy, la tecnología es el medio para lograrlo. Eventualmente, si uso los recursos exactos, el margen de ganancia aumentará, dependiendo del tipo de cultivo. Entonces esta es una buena noticia para el agricultor, porque la sustentabilidad aumenta la rentabilidad”, destaca el CEO de Agtech.

Allende afirma que los pequeños, medianos y grandes agricultores comparten muchas similitudes en cuanto a la forma en que han incorporado la tecnología a sus modos de producción, además de que también han sido capacitados para hacerlo. Expresa su preocupación sobre cómo reducir la brecha y mejorar la forma en que se contabilizan los avances cuando continúan los aumentos de precios en el mercado debido a la inflación. “Este es un enorme desafío para los agricultores de hoy. Cómo producir lo mismo con mayor costo y tal vez no cobrar más caro porque aunque algo se transmite pero el precio es muy pequeño”.

En cuanto a la sustentabilidad en la industria de alimentos, Montesinos exige que la mirada debe ser más amplia, no solo desde la perspectiva de las actividades de las empresas sino también de las comunidades que las rodean, que las comunidades también nos vean como buenos vecinos, nos vean como un jugador, en el que existe la oportunidad de ofrecer sus productos, la oportunidad de aprender y la oportunidad de tener un vecino que aporte a todo el entorno. Las actividades que crean valor para todo el entorno se pueden realizar con una visión mucho más amplia de la Sostenibilidad. “

Ver el video del programa

Leave a Comment